La pasta al huevo es el tipo de pasta más sencillo y rápido que se pueda preparar en casa. Se trata de un conjunto entre harina y huevo nada más. Esta pasta puede luego servir para preparar distintos platos como por ejemplo tallarines (tagliatelle), lasaña, canelones, tortelli, ravioli etc.
Ingredientes:
100 gr harina de trigo 00
1 huevo
Una pizca de sal
La relación es siempre un huevo por cada 100 gramos de harina.
- Disponer la harina "a fontana" en la mesa como podéis ver en la foto, y dentro romper el huevo con la sal.
- Con un tenedor empezar poco a poco a mezclar el huevo integrando con la harina.
- Cuando el compuesto inicia a ser menos liquido, quitar el tenedor y seguir mezclando con las manos. Al principio la masa se deshace, se pega a las manos pero no desesperéis por que en menos de un minuto, siguiendo mezclando, tendréis una bolita perfecta de masa al huevo.
- Una vez obtenida la bolita de masa bien mezclada, envolverla en película transparente y dejar descansar media hora.
- La masa está lista por utilizar como mejor queréis, podéis extenderla con la maquina o con manos y rodillo. Pero antes y durante, echar harina para evitar que la masa se pegue al rodillo o a la mesa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario